Introduction 貧瘠的土壤、匱乏的雨量與強勁的海風,如此環境,似乎不適於植物的生長。但在大自然巧妙的安排下,澎湖惡劣的氣候地理環境,反成了仙人掌果實生長最好的地方。澎湖仙人掌果實,又有沙漠紅蘋果之稱,傳為荷蘭人佔據澎湖時(西元1622)引進栽種。仙人掌果實從採收、洗淨、去刺、去皮的每個步驟,由於它多如牛毛的細刺,在處理上,相當的費工費時。 Nutrition 仙人掌果實多刺,外觀相當不討喜,不過,似乎大自然的法則就是如此,其貌不揚的外觀總蘊含著豐富的內涵。紅果生技委請檢驗公司檢驗證實,澎湖仙人掌果實至少富含8種維生素與9種微量元素,並具有良好的抗氧化能力及抗發炎活性,文獻資料也顯示,仙人掌果實含有多種胺基、類黃酮、多酚等營養素,美國科學家研究更發現,仙人掌含有1萬多種植物化學物質,這是迄今為止科學家們所發現的含有植物化學物質種類最多的植物。



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