澎湖紅果仙人掌達人產業故事館

Introduction 貧瘠的土壤、匱乏的雨量與強勁的海風，如此環境，似乎不適於植物的生長。但在大自然巧妙的安排下，澎湖惡劣的氣候地理環境，反成了仙人掌果實生長最好的地方。澎湖仙人掌果實，又有沙漠紅蘋果之稱，傳為荷蘭人佔據澎湖時(西元1622)引進栽種。仙人掌果實從採收、洗淨、去刺、去皮的每個步驟，由於它多如牛毛的細刺，在處理上，相當的費工費時。 Nutrition 仙人掌果實多刺，外觀相當不討喜，不過，似乎大自然的法則就是如此，其貌不揚的外觀總蘊含著豐富的內涵。紅果生技委請檢驗公司檢驗證實，澎湖仙人掌果實至少富含8種維生素與9種微量元素，並具有良好的抗氧化能力及抗發炎活性，文獻資料也顯示，仙人掌果實含有多種胺基、類黃酮、多酚等營養素，美國科學家研究更發現，仙人掌含有1萬多種植物化學物質，這是迄今為止科學家們所發現的含有植物化學物質種類最多的植物。